Il Visconti, un goût d’Italie a Clermont-Ferrand

Le lieu

Sur le plateau central, rue du Terrail, bienvenue au Il Visconti. Derrière les rideaux qui marquent l’entrée, se cache un lieu intimiste. Banquettes et chaises en velours rouge, cuisine ouverte, tableaux, deco rappelant l’Italie, murs en brique… et un patio magnifique, assez rare en plein cœur de Clermont-Ferrand, offrant une ambiance tout aux beaux jours.

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Il patrono

Le boss, c’est Hugues Maisonneuve, égallement à la tête d’un autre lieu couru du centre-ville, Le Chardonnay. Ce restaurant, il l’a entièrement pensé. « J’apprécie particulièrement la cucina italiana. Et à l’époque (en 2013), il y avait une place à prendre à Clermont. » Il a souhaité donner à son établissement un aspetto chaleureux, presque “feutré”.

La cucina

Sul retro Vincent Dubernat. Auparavant secondo, il a repris les commandes de la cuisine l’année dernière. Figlio credo? « Partir des recettes de base italiennes et les retravailler. J’utilise les Techniques françaises sur les produits italiens.” Le menu du midi cambiano toutes les semaines, et lo chef choisit les produits «en fonction de mon humeur» ! De quoi être surpris à chaque fois !

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Notre plat colpo di cuore

Ce n’est pas un plat qu’on a voulu mettre en avant mais la formule déjeuner, qui, rapport qualité-prix, vaut vraiment le coup. Le jour ou nous y sommes allees, nous avons eu un véritable coup de cœur pour le côté fondant de la poitrine de cochon confite, purée de céleri et siphon parmigiano, ainsi que pour la fraîcheur de la bruschettage, à la bruschettarou fèves et huile de coriandolo. Le dessert nous a permis determinar sur une super note, et surtout pas trop sucrée, avec la gaufre, ganache chocolat et noisette, crème mascarpone.

Su boit quoi?

Du vin italien bien sûr ! Toscane, Piemonte, Pouilles, Sicilia… Devant le choix, nous avons fait confiance à Jonathan, le responsable de salle, pour accompagner notre repas. Pas de fausse note, et des vins très agréables. Comptez environ 6 euro le verre.

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L’aggiunta

Formule déjeuner 18,50 euro (du mercredi au vendredi). à la carte: antipasti da 11 a 15 euro, piatti da 19 a 29 euro, dessert da 8 a 9 euro.
Titoli restanti accettati.

L’indirizzo

Il Visconti, 9 rue du Terrail, a Clermont-Ferrand. Ouvert le midi, du mercredi au samedi, et le soir, du mardi au samedi. tel. 04.73.74.35.26.

Marion Chavot