In Italia si sta diffondendo una feroce recensione di un ristorante Michelin

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Geraldine DeRoyter, che gestisce il blog The Everywhereist, ha postato questo mercoledì scorso critica alimentare al vetriolo Un ristorante stellato Michelin in Italia. Dall’aperitivo al dolce, seguite nei minimi dettagli i piatti che avete assaggiato, L’Indipendente dice. Intitolata “Bros., Lecce: We Eat at The Worst Michelin Starred Restaurant, Ever”, la recensione è diventata virale quando la giornalista gastronomica newyorkese Helen Rosner l’ha postata su Twitter.

In un lungo saggio, più diario che critico gastronomico, Geraldine DeRoyter racconta la sua cena al Ristorante Bros’ di Lecce. Descrivendo la sua esperienza come a Cena a teatro senza cena o Teatro molto costoso.Geraldine Deruyter scrive che questo pasto la fa sentire come un personaggio di un romanzo di Charles Dickens. Offre al lettore paragoni insoliti e una sequenza di note graffianti, il risultato del suo articolo è divertente.

“Un altro piatto – schiuma di agrumi – è stato servito in un calco in gesso dalla bocca dello chef. Ci è stato detto di leccarlo dalla bocca dello chef in assenza di utensili”.

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– Helen Rosner (aiuto) 8 dicembre 2021

Tutto sapeva di pesce, anche i piatti senza pesce. E quasi tutto, compresa questa pasta, che era di gran lunga il piatto più saziante, veniva servito freddo”., ha scritto la blogger culinaria, che si sente libera di sostenere i suoi commenti con foto che ne dimostrino la veridicità. Ad ogni paragrafo, Geraldine Deroiter aggiunge uno scoop: “Abbiamo assaggiato una dozzina di tipi di mousse, qualcosa che posso descrivere solo come un tipo di pane alle ostriche che ha il sapore dell’aeroporto di Newark”.

Nel corso dei corsi, ci si chiede se Geraldine non finirà per scoprire una telecamera nascosta, perché quello che dice sembra incredibile. Per dessert, ad esempio, viene servita una mousse agli agrumi, presentata in un cerotto a forma di bocca dello chef. “In assenza di utensili, ci viene chiesto di leccare la bocca dello chef in una scena che sono abbastanza sicuro sia stata ispirata da un film horror dell’Est Europa”, lei scrive.

Per sottolineare i suoi sentimenti, Geraldine DeRoyter è arrivata al punto di trovare delle scuse, ovviamente ironicamente, per il personale del ristorante: “Forse hanno confuso il nostro tavolo con il tavolo precedente. Forse erano ubriachi”.

Oltre ai sapori e alla qualità del servizio, le sue critiche riguardano anche il concetto di firma del ristorante. Dice che non c’è un menu in questo ristorante. Invece, i clienti sono invitati a scansionare un codice QR per ogni piatto e indirizzarli a un semplice video con uno chef, senza spiegare altro. “Ciò significa che sei alla mercé dei server per spiegarti cosa sta succedendo.”, è riassunto.

Infine, nonostante la sua scarsa esperienza, il blog termina con una nota di umorismo e raccomanda chiaramente ai suoi lettori di non mangiare mai da Bros. “Non potrei essere più chiaro. È stato uno dei peggiori sprechi di denaro in tutta la mia carriera di critico gastronomico, bua ah ah ah ah oh mio dio”, concluso.